된장국
된장찌개
된장찌개
2017.07.17감자 부자 되얐다. 젊은 상농사꾼들이 생산한 강원도 감자, 전라도 감자.. 강원도 감자는 그냥 감자. 전라도 감자는 적색 감자.. 아니고 자색 감자.. 당분간 감자 먹어치우는 식생활에 집중하지 않으면 한 절반 썩후기 십상이겠다. 밑반잔에 의존해 대충 차려먹던 점심상에 된장찌개를 올린다. 된장찌개는 아무렇게나 끓여도 맛난 세상 손쉬운 음식인데 식당에서 내놓는 맛없는 된장찌개를 마주할 때면 이것도 재주다 싶어 욕이 절로 나온다. 감자, 돼지고기 혹은 호박 등 주재료가 정해지면 멸치로 국물 내 된장 풀고 마늘, 양파, 고추, 대파를 적절히 투여하여 자신의 취향과 입맛에 맞게 끓이면 되는 것을.. 세상 일이 다 그렇겠지만 요리라는 것도 줏대가 있어야 제대로 된다. 내가 무슨 음식을 만들 것인지, 구현하고자 하는..