고추장 멸치무침
무쟈게 맛있는 고추장 멸치무침
무쟈게 맛있는 고추장 멸치무침
2015.06.16딸래미들이 집에 다녀가면서 잘 손질된 멸치를 놓고 갔다. 술안주하라고 놓고 간 모양이다.날름날름 집어먹다 보니 손질한 공력이 아깝다는 생각이 든다. 고추장으로 버무린 멸치반찬이 생각나 인터넷을 뒤져보니 고추장에 양념 좀 넣고 그저 버무리면 된다는 것을 금새 알겠다. 그러니까 이 멸치가 요리다 생각하고 의지를 모으면 인터넷이 나서서 도와준다. 기본에 충실하되 내 입맛과 취향대로 있는 재료 가지고 만들어본다. 웃집 아짐이 준 고추장 적당량에 청양고추와 양파, 마늘을 다져넣고 장흥에서 가져온 산야초 효소를 적당히 부어가며 다소 묽게 장을 만든다. 고추가 양이 많아보이는데 그게 내 입맛이다. 그리고 멸치 넣고 마구 버물러주니 끝이다. 들기름 좀 쳤다. 음식을 만들어먹다 보니 참기름보다 들기름을 더 쓰게 되더라는..