민들레 반찬
민들레 반찬
민들레 반찬
2015.05.08뜰 안 곳곳에 민들레가 나서 자란다. 길 가상 민들레를 삽으로 질러 옮겨놓은지가 10여년은 족히 된 듯하다.이제야 좀 '많다'라는 생각이 들 정도가 되었다.노란색 꽃을 피우는 민들레는 이미 지고 없고 흰민들레는 아직 꽃이 남아 있다. 흰민들레만이 토종이라고 말하는 경우를 종종 보는데 사실과 다르다. 흰민들레는 토종 뿐이지만 노란꽃을 피우는 민들레 중에는 토종과 서양 것이 섞여 있다. 꽃잎과 꽃술의 풍성함과 성김 등의 차이로도 알 수 있지만 가장 결정적인 것은 꽃받침 아래 총포를 보면 알 수 있다. 서양 민들레는 아래로 발라당 제껴져 있는 반면 토종 민들레는 꽃받침을 조신하게 감싸안고 있다. 서양 민들레가 갈수록 많아지는데는 흔히 말하는 것처럼 공해로 인한 토양의 산성화도 있겠지만 무엇보다 서양민들레가 번..