동죽

동죽은 바닷조개다. 보통은 00조개, **조개 하는 이름이 붙는데 그 이름이 좀 특이하다. 그리 말하고 나니 바지락, 가리비, 가무락.. 특이한 이름이 도처에 깔렸네. 헌데 바지락, 가리비는 귀에 익숙한 데 반해 동죽은 다소 생소하다. 동죽은 고창 갯벌에서 많이 난다. 고창 바닷가 사람들은 갯벌을 '갱번이'라 부르는데 갱번이 농사짓는 사람들이 캐내는 수산물이자 농산물이다. 나는 동죽에 반했다. 이렇게 생겼다. 겉은 희고 통통하며, 알맹이는 토실토실하고 탱글탱글하다. 동죽의 식감? 바지락도, 가리비도, 그 어떤 조개도 따라올 수 없는 상큼함이 있다. 물총조개라고도 부른다는 데 우리 동네에서 부르는 이름은 아니다. 거의 완벽하게 해감되어 출하되니 다시 해감할 필요가 없다. 깔끔한 걸 좋아한다면 찬물에 여러 ..