얼지

남미(페루)의 산삼이라 일컬어지는 마카, 인터넷 세상에 그 효능에 대한 정보가 넘쳐난다. 유난히 강조하는 것은 남성 성기능에 관한 것이지만 나는 잘 알 수 없다. 나는 다만 고추냉이 닮은 알싸한 매운맛을 좋아할 따름이다. 매운맛에 광적인 나는 음식을 매운 것과 안 매운 것 두 가지로 분류한다. 무쳐먹을 요량으로 공음 마카 농사꾼한테 가서 어린 마카를 얻어왔다. 이 농사꾼은 고집이 있어 농약도 안 치고.. 연장 쓸 것도 없이 손톱으로 훑어 뿌리를 다듬고 전잎 뜯어냈다. 씻으면서 통째로 우걱우걱 몇 뿌리 씹어 먹는다. 매움한 맛이 좋다. 많이 먹으면 설사한다는데 그런 거 한 번 해봤으면 쓰겄다. 얼지라 할 것도 없다. 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 들지름을 제각각 쓰임새에 걸맞은 양만큼 넣고 잘 버..

아랫집 조동아짐 양파 다섯알에 상추 한아름, 완두콩 한보세기 놓고 가셨다. "상추 묵을랑가" 하는 물음에 무심코 "예" 하고 대답했더랬다. 집에서 고기 싸묵을 일도 없고 이 많은 상추를 어찌고 다 묵을까 고민하다 생각해낸 겉절이. 내가 할 수 있을까? 엊지녁 만난 영태는 "간장 치고 꼬칫가리 치고 다진마늘 좀 많이 넣고 무치먼 되야요" 라고 말했다. 지 담그는 공력까지는 아니더라도 설마 그렇게 간단할까 싶었는데.. 인터넷을 뒤져 따라 해본다. 상추 한주먹 집어 적당한 크기로 찢은 다음 간장, 고춧가루, 다진마늘, 양파, 참기름, 깨소금 각각 적당량 넣었다. 새고롬한 맛 나라고 넣는다는 식초 대신 청양고추 초절임간장 살짝 붓고 매운 것 좋아하는 식성 따라 청양고추 두개 썰어넣었다. 여기까지 해놓고도 정말 ..