페루 산삼 마카 얼지
페루 산삼 마카 얼지
2018.11.18남미(페루)의 산삼이라 일컬어지는 마카, 인터넷 세상에 그 효능에 대한 정보가 넘쳐난다. 유난히 강조하는 것은 남성 성기능에 관한 것이지만 나는 잘 알 수 없다. 나는 다만 고추냉이 닮은 알싸한 매운맛을 좋아할 따름이다. 매운맛에 광적인 나는 음식을 매운 것과 안 매운 것 두 가지로 분류한다. 무쳐먹을 요량으로 공음 마카 농사꾼한테 가서 어린 마카를 얻어왔다. 이 농사꾼은 고집이 있어 농약도 안 치고.. 연장 쓸 것도 없이 손톱으로 훑어 뿌리를 다듬고 전잎 뜯어냈다. 씻으면서 통째로 우걱우걱 몇 뿌리 씹어 먹는다. 매움한 맛이 좋다. 많이 먹으면 설사한다는데 그런 거 한 번 해봤으면 쓰겄다. 얼지라 할 것도 없다. 고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 들지름을 제각각 쓰임새에 걸맞은 양만큼 넣고 잘 버..